Мудрость на каждый день
Даже цветы на родине пахнут по-иному. 
(Куприн А.)
 
ДеньВечерНочь

От +7 До +9

От +7 До +8

От +6 До +9
ПробкиДата
5 балов12.23.2015
   
Фев 06

Котлеты по Киевски классические

1 181    0

курица

Ингредиенты: 1 куриная грудка, 60 г сливочного масла, 1 яйцо, 10 веточек зелени, 3-4 кусочка булки белой, 0,5 лимона, растительное масло и соль.

Приготовление котлет

Сначала необходимо сделать зеленое масло, которое в дальнейшем будет заворачиваться в филе. Далее этому масло необходимо придать форму полотенца, используя пленку, и положить в морозильную камеру.

филе курицы

На следующем этапе готовим филе. Один из самых простых вариантов – приобрести уже готовую грудку. Её необходимо разделить пополам. В состав каждого филе входит внешнее и внутреннее, которые отличаются размерами. Их необходимо отделить друг от друга, удалить сухожилия и пленки.

начинка для мяса

Большое филе укладываем внутренней частью вверх, между парой пленочных слоев, после чего отбиваем его с помощью рукоятки ножа либо специального молотка, предназначенного для мяса. Благодаря пленке филе останется неповрежденным.

Аналогичную процедуру проводим с 3 остальными филе. Не забываем добавить немного соли. По центру большого филе кладем немного зеленого масла.

приготовление мяса

Куриные котлеты

Далее накрываем это масло меньшим филе и делаем из этого котлету: слегка подворачиваем нижнюю часть мяса, скручиваем филе так, чтобы сделать овальную котлету. Затем котлеты, обернутые в пленку, следует положить в холодильник.

мясо в хлебе

Для панировки применяем подсушенные и измельченные кусочки белой булки. Взбиваем яйцо с помощью вилки, добавляем соль. Затем вытаскиваем наши котлеты и опускаем их в яйцо, обваливаем в крошках, снова в яйцо и в заключение еще раз тщательно в сухари.

готовые котлеты

Далее нужно опустить котлеты в кипящее растительное масло, слегка уменьшаем нагрев и готовим примерно пять минут.

жареная котлета

Котлеты перекладываем на бумажные салфетки, что помогает избавиться от лишнего масла и подаем к столу. В качестве гарнира советуем применять свежие овощи.

Похожие статьи
Отправить комментарий
Ваше Имя
Ваше email
Вы можете использовать теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>