Мудрость на каждый день
Люди, у которых свое горе, умеют утешать других. 
(Твен М.)
 
ДеньВечерНочь

От +7 До +9

От +7 До +8

От +6 До +9
ПробкиДата
5 балов12.23.2015
   
Авг 14

Паназиатская кухня и вкусные блюда

778    0

Вкусное и полезной блюдоПаназиатская кухня

Можно быть приверженцем традиционной кухни, мастодонтом и ретроградом, не признающим ничего, кроме щей и пельменей. Однако все в конце приедается и хочется попробовать чего-нибудь новенького, необычного, «с перчиком», в буквальном и переносном смысле. Таким «перчиком», новым трендом в столичном общественном питании стала паназиатская кухня.

Что такое паназиатская кухня

Пока паназиатская кухня в Москве достаточно редкое явление. Традиционно в мегаполисе доминирует русская, итальянская, китайская и, наконец, японская. А что же такое кухня паназиатская?! Почему о ней во весь голос говорят рестораторы и повара, настоящие гурманы и простые любители вкусно, плотно и хорошо покушать. Давайте разберемся.

Понятие китайской и японской кухни нам, более или менее, знакомо, но относятся ли они к паназиатской? И да и нет. Пан – означает кухня всей Азии, в которой и Японии и Катаю отводится очень достойное место. Несомненно традиции приготовления и подачи блюд в этих странах присутствуют и в кухне паназиатской, но в скрытом, едва заметном глазу виде. На первое место в этой всеобщей азиатской гастрономии выходят кухни таких стран, как Малайзия, Сингапур, Вьетнам, Индонезия, Тайланд, корейская кухня, т.е тех стран, которые не так уж и давно попали в орбиту внимания человечества и стали популярны не только в мире, но и у нас в стране.

А где ее границы

Паназиатскую кухню нельзя «приписать» к какой-либо одной стране Азии. Любой паназиатский ресторан, который вы посетите, обязательно представляет собой настоящую, порой гремучую смесь гастрономических традиций, пришедших со всех азиатских стран. Конечно, акцент на какие-то блюда, больше характернее для Малайзии или Сингапура, будет, но в целом, вы увидите взаимное влияние и переплетение различных гастрономических культур из Азии. Можно сказать и так: именно в этом сила этой кухни, ее «перчик»!

Ценители паназиатских блюд порой сами затрудняются сказать, каковы их географические границы. Некоторые готовы расширять их чуть ли не до бесконечности, «записыва» в ряды паназиатской гастрономии даже Узбекистан и Таджикистан. Другие же видят паназиатский ресторан слишком узко, считая, что Паназия это лишь Малайзия и, может быть, Сингапур. «Все остальное, — как любят говорить у нас – от лукавого».

Специфика блюд из Паназии

Обо всем можно дискутировать. И все же имеется ряд характерных черт, позволяющую отделить паназиатскую кухню от любой другой, даже очень близкой.

Прежде всего, это касается уникальности представленных в ней продуктов и их особого сочетания при приготовлении блюд. Например, характерным является суп из кокосового молока, насекомые, зажаренные в очень сладком соусе, десерты, которые в любой бы другой кухне сочли бы экзотическими. Любые специи, приправы или соусы, придающие пище особый аромат, также не спутаешь ни с чем.

У блюд всех азиатских стран имеется и особый способ приготовления. Вам, наверное, знакома глубокая сковорода, называемая в азиатских странах не иначе как Вок. Так вот, в паназиатской кухне и парят, и варят, и жарят пищу именно в этой кастрюле. Причем, что характерно процесс жарки в воке может занимать всего несколько секунд, настолько ловко и быстро хозяйки перемешивают на раскаленной сковороде все имеющиеся ингредиенты.

Способ подачи готовых блюд в этой кухне также не лишен специфики. У нас к примеру, обедающему человеку подают одно блюдо и по очереди. Здесь же, перед его ликом выставляют сразу все, что приготовили. И, главное, начинать кушать можно хоть с десерта, хоть с супов, хоть с закуски. Никаких ограничений, важно только, чтобы вы получали удовольствие.

Похожие статьи
Отправить комментарий
Ваше Имя
Ваше email
Вы можете использовать теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>