Мудрость на каждый день
Беспорядки - это язык невыслушанных. 
(Кинг М.Л.)
 
ДеньВечерНочь

От +7 До +9

От +7 До +8

От +6 До +9
ПробкиДата
5 балов12.23.2015
   
Авг 14

Советы гурманам кофе

732    0

Полезный напиток

Весь кофе, который поступает на наш рынок, изготавливается из всего лишь двух видов кофе-деревьев. Первый вид – это аравийский, или как его еще называют арабика. Второй – конголезский, или робуста, который не вкусный сам по себе и не имеет приятного аромата — его используют как добавку к арабике, в качестве повышения крепости. Поскольку в зависимости от почвы и местности, где созревает арабика, она приобретает различные вкусовые качества, что и становится причиной появления всевозможных сортов. А название получает от региона, где росла или от порта, с которого производилась отгрузка.

Лишь две группы являются натуральными — это кофе в зернах и молотый. Как правило, молотый  — это смесь различных видов с разных урожаев, поэтому он намного дешевле по цене, чем кофе в зернах. Также молотый  кофе разделяют на  без кофеина и с кофеином; ароматизированный и не ароматизированный. К сожалению, вкусовые качества и аромат  теряется сразу после помола или же после открытия вакуумной упаковки. Исходя из этого, перемалывать его следует непосредственно перед  приготовлением.

Кофе в зернах оптом не следует покупать для домашнего использования, так как в домашних условиях, уже через неделю он теряет свои качества. Эксперты советуют делать закупку не более чем 200 грамм зерен за один раз. От способа помола зависит и его степень: грубый помол (на протяжении 10 секунд), средний (13 секунд), тонкий (15-20 секунд). И именно кофе тонкого помола будет храниться на протяжении большего времени, чем остальной, за счет меньшего количества воздуха между частичками.

Выбирать кофе стоит не только по цене (чем выше цена, тем качественней), но и по упаковке, поскольку качественный кофе пакуют лишь в стеклянную или жестяную банку, никакого пластика. Следует обратить внимание и на внешний вид. В его состав могут добавлять крахмал, глину, а в зависимости от страны-упаковщика, также могут быть примеси ячменя, бобов, гороха, цикория, фруктовых косточек. Определить наличие добавок можно положив немножко кофе на лист бумаги белого цвета: выровняйте его в плоский слой, и посмотрите очень внимательно на присутствие частичек другого размера, структуры, цвета. Но к сожалению, полную процедуру вам удастся провернуть только после покупки этого ароматного напитка. Для этого, некоторое количество порошка кофе, погрузите в стакан холодной воды — позже, если в нем были примеси, вы увидите как они окрасят воду и осядут на дне стакана.

Подробнее об оптовых поставках и ценах см. http://unionproduct.ru/

Похожие статьи
Отправить комментарий
Ваше Имя
Ваше email
Вы можете использовать теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>